深法.创下 300 人排队、单日营收 70 万纪录!这间没网

深法.创下 300 人排队、单日营收 70 万纪录!这间没网

 

顾客只能用「粉丝团」订购甜点的店,你猜一年能赚多少钱?「深夜里的法国手工甜点」(以下简称深法)颠覆既定的开店想法,一开始只开放消费者凭着脸书讯息(Messenger)下单,再以宅配、现场排队 2 种方式取货。

文 / 经理人月刊 卢廷羲

换句话说,他没有「买完就走」的店面,也没有费心经营官方网站,看似不便的购买方式,却在Facebook上养出了 76 万粉丝,6 年来平均年营收突破千万,曾创下某个小年夜当晚有 300 多人排队取货,单日营收 70 万的纪录。直到今年 8 月,深法才成立实体门市,让顾客不用预订、直接来现场挑选购买。

用脸书经营甜点生意,有这幺容易吗?

你可能以为,深法创办人刘启任是社群达人、电商专家,但他原本的身份竟是位补教老师,因缘际会下学习做水果塔、提拉米苏等甜点,把糕点分送给学生、家长吃。当时,他从未接触过电商平台,甚至连粉丝专页,也由学生协助设立。

社群只是媒介,有互动才能赢得人心

时值2012年,恰好是脸书活跃发展时期,深法靠亲朋好友推广,粉丝数一夕之间突破6000人,也让刘启任思考,要向电商迈出第一步。特别的是,虽然利用网路社群行销,他们迄今没有架设官网,想要预订塔派的消费者,只能透过脸书讯息,和老闆私讯下单。

「传统电商最大问题,就是没有温度。」刘启任认为,社群只是沟通工具,即使在官网张贴资讯、发送e-mail广告,或设立购物车,商家和消费者间仍缺乏真实交流。他的行销心法是,除了产品本身要够好,销售流程不能让消费者有任何疑虑,例如几天前要付款、运费多少等。这时,单一的私讯管道,便「强迫」客户和他们互动,从第一次询问开始,就有机会让对方感受到诚意。

刘启任回忆,今年某个周六,有位顾客从彰化预订产品,希望周一取货,可是宅急便周日不出货,根本来不及送达。但在聊天的过程中,得知对方周一就要搭机出国念书,于是他周一清晨烤蛋糕,亲送到桃园机场,成功交货。他笑说,就算是社群购物,也要把客人当成女朋友来追,维持口碑,「他可能短期不会回来台湾,但他的朋友还在!」

在深法的行销哲学里,打造客製化服务,让消费者有良好的购物体验,是最高原则。

他们统计,顾客回购率约达40%,而且顾客自发性的打卡、回馈,无疑是最好的宣传。今年投放在脸书打广告的预算,从原本的15%降至8%,营收仍不受影响。

善用VIP制度、聊天机器人,巩固忠诚的旧客源

营运6年以来,深法平均每天有100张订单,每笔金额约在……(全文未完,阅读全文请点此)

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图片来源 / 深夜里的法国手工甜点

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